La Forchetta del Salento & Scapece D’amato è uno stand gastronomico da cui si può portare a casa un intero pasto già cucinato e pronto per essere mangiato. Nel banco si trovano le pietanze più note della Puglia e del Salento, realizzate con maestria dal cuoco e dal suo staff che curano in ogni dettaglio la preparazione. È possibile ordinare in anticipo in modo da poter passare a ritirare la sporta già pronta e dirigersi in fretta verso la propria destinazione. I contenitori si possono portare in spiaggia, a casa, nella roulotte o in ufficio, secondo le necessità e i desideri dei clienti. Accanto alle proposte sempre presenti nel menù del locale, si trovano di tanto in tanto preparazioni particolari, nate dall’idea del cuoco o da quello che ha trovato sul mercato, in modo da rendere più vario il pasto per gli avventori abituali. Non mancano mai nell’esposizione primi di pasta e di riso, calzoni, lasagne, fritto di pesce, fritto di terra, patate, polpo, pesce spada, verdure grigliate e salumi vari. Arricchire questo panorama non è facile ma la passione dello staff per il gusto e la genuinità lo porta a proporre alternative sempre di successo.