La Forchetta del Salento & Scapece D’Amato appare come uno stand gastronomico, ma al suo interno si trova una cucina gustosa e genuina tipica della parte meridionale della Puglia. Si può fare un pasto completo spaziando tra antipasti, primi e secondi, senza aver paura di rimanere delusi. Le porzioni abbondanti e la qualità degli ingredienti scelti non temono confronti. Lo staff è completamente concentrato sul modo in cui vengono preparati i piatti, con la massima attenzione rivolta alla pulizia degli strumenti di lavoro e al sapore, anziché alla presentazione e all’abbellimento della tavola. Anche per questo il fritto è perfetto, croccante e morbido e le linguine ai frutti di mare sono curate e servite appena saltate.